Pietra Magica Langhe Nebbiolo D.O.C.G. Casa E. di Mirafiore 2018 Magnum Cassa Legno

65,00

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Descrizione

Si presenta di colore rosso granato chiaro. Al naso predominano sentori floreali e fruttati tipici del varietale. Complesso e piacevole, al palato risulta di buon corpo, delicato e decisamente fresco, con un lungo finale fruttato.

Annata: 2018
Formato: 150 cl
Paese: Italia
Regione: Piemonte
Vitigni: 100% Nebbiolo
Vinificazione e Affinamento: a metà fermentazione quando il nebbiolo è sulle sue bucce, viene fatto un delastage separando il vino dalla pelle dell’uva e facendolo passare sulle bucce della Barbera a contatto per almeno 2 ore. Dopo questo
passaggio, il vino viene rimesso sulle sue bucce originali, quelle appunto del nebbiolo. Finita la fermentazione alcolica, il vino viene messo in macerazione a cappello sommerso per periodi brevi di massimo 20 giorni. Qui avviene la magia: il vino in autonomia svolge la fermentazione malolattica, il tannino si addolcisce, l’acidità va in equilibrio con il corpo diventando di un’eleganza disarmante, talmente tanto elegante che è quasi bello da bere subito. Con un passaggio in botte grande di un
anno, la complessità e la struttura del vino trovano la loro perfetta dimensione.