Barolo DOCG Cannubi Giacomo Borgogno 2015 Astuccio

92,00

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Descrizione

Di colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è un vino ben definito e delicato. Immediati i sentori balsamici di menta ed eucalipto, seguiti dalla fragranza di frutta rossa matura. Si rivelano poi le note di sottobosco, cipria, legno di cedro, chinotto, alloro in fiore, chiodo di garofano e spezie indiane. In bocca è morbido, arioso e potente. Dall’ ampia e fine trama, è vibrante con profilo sapido deciso. Tannini rotondi e coesi. Il finale è lungo e profumato.

Annata: 2015
Formato: 75 cl
Paese: Italia
Regione: Piemonte
Vitigni: Nebbiolo 100%
Vinificazione e Affinamento: Dopo la vendemmia nell’ omonima vigna Cannubi, dalla complessità di terroir eccellente e formata da grandi terreni marno argillosi calcarei, le uve subiscono una fermentazione spontanea in vasche in cemento, a temperature comprese tra i 22°C ed i 28°C, di una ventina di giorni, seguita da una lunga macerazione a cappello sommerso (superiore ai 40 giorni) durante la quale avviene la fermentazione malolattica. Con l’innalzarsi delle temperature in primavera il vino viene travasato in grandi botti di rovere di Slavonia dove invecchierà per 4 anni. A seguire sei mesi di invecchiamento in cemento prima di essere imbottigliato.